15 meilleures choses à manger et à boire à Maurice
L'île Maurice a une culture culinaire incroyablement riche et diversifiée, influencée par les saveurs indiennes, chinoises, créoles et européennes, qu'elle a le meilleur à offrir en termes de délices. La nourriture de rue est fantastique à Maurice. Vous pouvez trouver de tout, de l'eau de noix de coco fraîche, des fruits hachés recouverts de marmelade de chili et de tamarin, des currys chauds garnis d'un frisson, des cornichons enveloppés dans du pain au beurre et des nouilles frites chinoises.
L'île Maurice possède également de fabuleux restaurants pour proposer des plats délicieux et uniques dans toute l'île. Ne restez pas dans votre complexe lorsque vous visitez l'île Maurice, sortez et explorez l'île et l'incroyable Cuisine mauricienne. Voici donc les 15 meilleures choses à manger et à boire et à ne pas manquer lors de votre visite à Maurice.
1. Dholl Puri mauricien
Si Maurice avait un plat national, ce serait probablement celui-ci. Vous pouvez facilement trouver les vendeurs de roti ou de dholl puri dans tous les coins de rue ou dans les snacks de l'île Maurice. Ce pain plat de style crêpe indien est farci de pois cassés jaunes cuits et servi avec un curry de haricots, un « achard » (cornichon) et un chutney.
2. Ananas Victoria
L'île est également dotée d'un sol fertile, de sorte que les produits locaux sont incroyables - des légumes de grande taille aux fruits sucrés tels que les ananas Victoria. Les ananas mauriciens sont plus sucrés et plus délicieux que ceux d'Afrique du Sud. Il y a des vendeurs d'ananas qui parcourent les plages, prêts à couper les ananas en friandises faciles à tenir (et à manger). A ne pas manquer après une bonne baignade.
3. Currys mauriciens
Avec une forte influence indienne dans sa cuisine, comment l'île Maurice ne peut-elle pas avoir un excellent curry ? En plus des currys indiens traditionnels, il y a les currys créoles à base de tomates et plus encore. Cependant, tous ces currys ont la même base d'ail, d'oignon, de feuilles de curry fraîches et de curcuma. Ces currys peuvent être dégustés avec du riz, du pain (farata et roti), des lentilles, des chutneys et des cornichons.
4. Gajaks
Les gajak sont des snacks mauriciens, généralement frits. Vous les trouverez vendus dans des boîtes en verre à l'arrière des motos et des stands de nourriture près des marchés, des plages et au bord de la route. Vous pouvez également goûter l'exquis "Gato Arouille" (gâteaux au taro) et d'autres délices comme le "Pain frire" (gâteaux de pain frits), les Samoussas - Gâteaux de forme triangulaire fourrés au curry de pommes de terre ou au fromage et bien plus encore.
5. A haute voix
L'Alouda est une boisson lactée sucrée aux boules de tapioca, parfumée au sirop. Il peut être acheté au foodcourt de n'importe quel marché. Les graines de basilic sont l'un des ingrédients les plus importants nécessaires à la fabrication de l'alouda mauricienne. De la gelée à base d'agar est également ajoutée pour la texture et parfois vous obtenez une boule de crème glacée avec le mélange, ce qui la rend irrésistible. Selon les habitants, le meilleur endroit pour trouver Alouda est le marché alimentaire de Port Louis.
6. Dim-somme
Grâce à la juste part des sino-mauriciens (peuple mauricien dont les ancêtres sont originaires de Chine) dans le pays, l'île Maurice propose une délicieuse cuisine cantonaise. Ici, vous trouverez des dim sum cantonais typiques avec des touches mauriciennes, comme des boulettes de crevettes et de taro. Version mauricienne des boulettes, les boulettes sont des boulettes cuites à la vapeur à base de viande, de poulet, de tofu, de crevettes ou de légumes qui sont servies dans un bouillon clair garni de ciboulette fraîche.
7. Fruit de mer
Comme vous le souhaitez : au four, grillé, frit, sauté. L'île Maurice a des fruits de mer incroyables. Les fruits de mer constituent une grande partie de la nourriture mauricienne. Les meilleurs plats de fruits de mer vont du poisson local Capitaine et de la soupe de crabe aux calamars et aux homards.
8. Mine frites
Un autre aliment de rue populaire de l'île Maurice dérivé de la cuisine chinoise est le Mine Frites (nouilles frites). Il s'agit d'un plat simple mais savoureux de nouilles frites à la sauce soja, garnies d'oignons de printemps et de piment. Le meilleur endroit pour manger 'le mien frère' est, sans surprise, dans le quartier chinois, dans un étal de rue.
9. Briani
Plat préféré des mauriciens : le briyani (briani) en conquiert plus d'un. Semblable au briyani indien, c'est un plat de riz à base de bœuf, de poulet, de poisson, de mouton ou de légumes. Le savoureux briyani est très connu de la communauté musulmane mauricienne qui en est spécialisée.
10. L'eau de coco
L'île Maurice regorge de cocotiers et vous ne pouvez évidemment pas quitter l'île sans boire l'eau de coco rafraîchissante. Comme les ananas, le meilleur endroit pour trouver des noix de coco est sur la plage. Après l'avoir bu, vous pouvez demander à votre vendeur de le couper en deux pour que vous puissiez manger la chair blanche.
11. Bière locale
La bière locale de l'île Maurice – Bière Phénix – est une lager primée du nom de la ville où elle est produite. Et cela va bien avec à peu près tout ce que vous mangerez sur l'île. Acclamée pour sa grande qualité, la bière Phoenix reste l'un des incontournables de l'île.
12. Rhum
L'île étant productrice de sucre, la liqueur de canne est produite localement. Vous pouvez toujours déguster du rhum frais, aromatisé avec des fruits tels que le litchi, la mangue, le fruit de la passion et l'ananas. Sûrement un délicieux cocktail que vous ne pouvez jamais manquer. Vous pouvez les trouver à différents endroits de l'île comme à la Rhumerie Des Mascareignes ou à la Rhumerie de Chamarel.
13. Bonbons indiens
Et qu'il s'agisse de l'Inde ou de l'île Maurice, les douceurs indiennes sont là pour les touristes gourmands. Ils sont sucrés, beurrés et délicieux. Le meilleur endroit pour les trouver est au Bombay Sweets Mart à Port Louis (où les vendeurs serviables vous feront goûter plusieurs de leurs 30 différents types de mithai pour voir ceux que vous préférez).
14. Thé à la vanille
Visitez la Maison de la Vanille délicieusement parfumée à St Aubin et apprenez comment la vanille est cultivée, jetez un œil aux plants de vanille dans le jardin, puis régalez-vous de poulet cuit à la vanille et de crème brûlée à la vanille dans le restaurant, sur la véranda du magnifique ancien manoir de plantation de sucre. Et c'est le seul endroit où vous pouvez acheter de la vanille mauricienne.
15. Sucre
Ne soyez pas surpris de trouver Sugar dans la liste des meilleurs plats de la cuisine mauricienne. L'économie de l'île s'est aujourd'hui diversifiée, mais le sucre reste la principale exportation, comme en témoignent les vastes champs de canne à sucre qui couvrent l'île. Vous pouvez visiter L'Aventure du Sucre - un musée du sucre qui propose des dégustations de sucre pour plus de 9 variantes de sucre.
La cuisine mauricienne est, en effet, un melting-pot culinaire. Vous ne voudriez pas manquer les plats mentionnés ci-dessus lors de vos vacances à l'île Maurice.